ما هي المؤكسدات؟ و ما هي أفضل الطرق للحد منها ؟

 الأكسجين ضروري للحياة، ولكن يمكنه أيضا إنتاج جزيئات مضرة تسمى المؤكسدات

ما هي مضادات الأكسدة؟

يعلم الجميع أن الأكسجين ضروري للحياة، ولكن هل تعلم أنه يمكنه أيضا إنتاج جزيئات مضرة تسمى المؤكسدات؟

يمكن إنتاجها داخليا بواسطة أجسامنا (كجزء من عملية الأكسدة التي تؤدي إلى إنتاج مواد كيميائية يطلق عليها اسم الجذور الحرة)، مثل تلك التي توجد في الغلاف الجوي. في الواقع ارتفعت مستوياتها بشكل كبيرعلى مرالسنين بسبب التلوث، مما يسهم في اعتلال الصحة والمرض

.مضادات الأكسدة هي مركبات طبيعية توجد في بعض الأطعمة التي يمكن أن تساعد في تحييد الجذور الحرة

ما هي الجذور الحرة وكيف تعمل مضادات الأكسدة؟

العمليات التي نتخذ من خلالها الطاقة من الغذاء معقدة. تريليونات من الخلايا تعمل بنحو تآزري في أجسادنا تعمل الأشياء على النحو الذي ينبغي عليها. ومع ذلك ، مثل أي شيء آخر يمكن أن يتداعى جسم الإنسان خاصة مع تقدمنا في السن

إحدى العمليات البيولوجية التي لم يتم فهمها بالكامل بعد هي التفاعل بين الجذور الحرة ومضادات الأكسدة. يستخدم الجسم الأكسجين لأنه يفكك الطعام ويخلق طاقة للخلايا. جيل الأكسدة هو جزء من عملية التمثيل الغذائي أو الأيض الطبيعية للعديد من أنواع الخلايا. هذه العملية تطلق جسيمات جذرية حرة يمكنها الحاق ضرر بالحمض النووي وهيكل الخلية

في الواقع،  يتم إنتاج الجذور الحرة من العديد من الضغوط اليومية للجسم ، مثل الالتهاب والمرض وسوء التغذية والتدخين وتناول الكحول. هناك أيضا مصادر خارجية تشمل التلوث والأشعة فوق البنفسجية

الجذور الحرة هي جزيئات غير مستقرة تحاول "سرقة" إلكترونات من جزيئات قريبة في محاولة لتحقيق الاستقرار. وهذا يجعل تلك الجزيئات غير مستقرة في حد ذاتها ، الأمر الذي يؤدي بها إلى البحث عن إلكترونات من الآخرين , وهكذا تنشأ حلقة مفرغة حيث يتم إنشاء المزيد والمزيد من الجذور الحرة

يعتقد أن مضادات الأكسدة قادرة على إعادة توازن الأشياء ، لأنها مستقرة مع أو بدون الإلكترون الزائد. وبهذه الطريقة ، يمكنهم إيقاف الدورة الناجمة عن العوامل الحرة وتساعد على منع التلف الخلوي

 الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة

مضادات الأكسدة لا يتم  افرازها من قبل أجسامنا ، لذلك يجب أن يتم الحصول عليها من النظام الغذائي على أساس منظم

.تتواجد مضادات الأكسدة بوفرة في الأطعمة الطبيعية الكاملة ، مثل النباتات والفواكه والحبوب والبقول والخضروات وحتى بعض المنتجات الحيوانية يمكن أن تحتوي على الفيتامينات أوالمعادن أوالإنزيمات أوالكاروتينات أوالبوليفينول 

  :الأصباغ الطبيعية الملونة  تعطي دلالة على وجود مضادات الأكسدة

على سبيل المثال، النباتات الغذائية الغنية بالإنثوسيانينات وهو نوع مضادات الأكسدة - وتشمل العنب البر والتوت   والأرز الأسود وفول الصويا الأسود. هناك أيضا الأحمرالعميق من الكرز والطماطم. برتقالي الجزر و أصفر الذرة ،المانجو والزعفران. والأرجواني الأزرق من العليق والعنب

ما هي المؤكسدات؟ و ما هي أفضل الطرق للحد منها  ؟

 من أقوى الفيتامينات المضاداة للأكسدة في الطبيعة تشمل: فيتامين سي ، ربما أكثر شهرة لكونه موجودًا في ثمار الحمضيات ، ولكنه وجد أيضًا في الأطعمة الأخرى مثل الوركين الوردية والكشمش الأسود و البقدونس والكرز فيتامين إي موجود في المكسرات والحبوب الكاملة (دقيق الشوفان ،الجاودار والشعيرعلى سبيل المثال). فيتامين ألف (بما في ذلك سلائف بيتا كاروتين) موجود في الأطعمة مثل الجزر والكبد والزيوت السمكية



أقدم بوست اجدد بوست


اترك تعليقا

يرجى الملاحظة ، يجب الموافقة على التعليقات قبل نشرها

american express discover master paypal visa